Description
EL MAR ESTÁ LLENO DE ESPECIES DELICIOSAS… ATRÉVETE A COCINARLAS.
España es un país eminentemente marinero donde, lapesca, ha jugado un papel crucial en nuestra gastronomía. Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo sonextraordinariamente apreciadas por lo que se han alzado como lasgrandes protagonistas de nuestra mesa, sin embargo… hay cierto temor a preparar los manjares de la interminable despensa marina por dudasa la hora de comprarlo, prepararlo, no saber obtener sus valoresnutrientes o elegir su mejor forma de conservación.
En estas páginas, Paco Ybarra, además de compartirnos suscreativas recetas, nos ofrece todos los secretos y técnicas paraconvertirnos en verdaderos expertos eligiendo, limpiando y cocinandopescado como un gran chef.
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