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1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN LOGÍSTICA: ASPECTOS GENERALES2. LA GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LOS ALMACENES3. LA ORGANIZACIÓN DEL STOCK4. EL DEPARTAMENTO DE COCINA5. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA6. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN COCINA7. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN COCINA8. LA PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA GESTIÓN LOGÍSTICA Y DE ALMACENES DE HOSTELERÍAHOTR051PO – LOGÍSTICA EN COCINA: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
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